Nhắc đến Quảng Bình, bên cạnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Phong Nha Kẻ Bàng, biển Nhật Lệ,…du khách còn nhớ đến một món quà quê dân dã mà tinh tế - khoai deo. Món ăn này không chỉ mang hương vị ngọt ngào của quê hương mà còn là kết tinh của sự tỉ mỉ, kiên nhẫn của người dân nơi đây. Khoai deo là món đặc sản dân dã mà độc đáo của vùng đất Quảng Bình. Món ăn này được làm từ khoai lang đỏ trồng trên những triền cát trắng Quảng Bình.

Nguồn gốc và nguyên liệu

Khoai deo, nhiều người vẫn hay gọi nhầm là khoai dẻo là món ăn được chế biến từ khoai lang. Loại khoai này có hình dáng thon dài, vỏ màu nâu sẫm, ruột vàng cam và vị ngọt thanh.’’

Khoai deo có nguồn gốc từ xã Hải Ninh, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình. Nơi đây có những đồi cát trắng trải dài ven biển, thích hợp cho việc trồng khoai lang đỏ. Người dân nơi đây đã sáng tạo ra cách chế biến khoai lang thành khoai deo để bảo quản được lâu hơn và thưởng thức như món ăn vặt.

Quy trình chế biến Khoai deo

Để làm ra món khoai deo thơm ngon, đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ của người dân nơi đây.

Củ khoai sau khi đã thu hoạch thì sẽ bảo quản và để cho ráo nước. Điểm hay nhất chính là người ta cần bảo quản ở nơi thật khô ráo để tránh mọc mầm, sau khi thấy khoai hết căng mọng thì sẽ đem đi rửa sạch và luộc chín. 

Luộc đến khi khoai mềm, mới xắt ra thành từng lát mỏng theo chiều dọc, tiếp theo đem  khoai đi phơi dưới cái nắng to. Lát khoai sau khi xắt cần phơi cao trên nền cát, lót bên dưới là một lớp cây rười (cây mọc ở trên vùng cát) để không bị dính trên giá đỡ. 

Sau khi phơi khoảng 01 - 02  tháng đến khi khoai săn thịt lại và màu sắc cũng chuyển sang màu cánh gián, người ta cũng gọi đó là lát khoai deo. Dù phơi nắng phơi sương bao lần nữa thì loại khoai này vẫn giữ được nguyên một hương vị thơm dịu với cái ngọt bùi nguyên vẹn. Khoai deo ngon là loại khoai khô nhưng lại dẻo như mạch nha, có sắc đỏ vàng như mật ong còn vị rất ngọt thanh và đặc biệt. 

Thưởng thức khoai deo đúng điệu

Khoai deo có thể thưởng thức trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Khi ăn trực tiếp, khoai deo có vị ngọt bùi, dẻo dai, tan dần trong miệng.

Ngoài ra, khoai deo còn được dùng để làm chè, kem, bánh hoặc nấu cùng với cháo. Món chè khoai deo thơm ngon, bùi bùi, là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Khoai deo cũng có thể nhâm nhi cùng ly trà, hàn huyên nói chuyện với bạn bè thì cũng rất tuyệt. Khoai deo thơm ngon, bùi bùi, là món quà quê ý nghĩa dành cho bạn bè và người thân.

Khoai deo - Món quà đặc sản Quảng Bình

Khoai deo không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà quê ý nghĩa dành cho du khách khi đến với Quảng Bình. Món quà này mang theo hương vị ngọt ngào của quê hương, là lời tri ân của người dân Quảng Bình đối với du khách.

Mua khoai deo Quảng Bình ở đâu?

Du khách có thể mua khoai deo tại các cửa hàng đặc sản ở Quảng Bình hoặc tại các chợ địa phương. Một số địa điểm bán khoai deo nổi tiếng ở Quảng Bình như:

• Rose City đặc sản và quà lưu niệm Quảng Bình

Địa chỉ: 103 đường Trương Pháp- Phường Hải Đình- thành phố Đồng Hới.

• Siêu thị đặc sản Miền Trung – Xứ Quảng

Địa chỉ: 185 đường Trương Pháp- thành phố Đồng Hới.

• Chợ Đồng Hới

Địa chỉ: Đường Mẹ Suốt – thành phố Đồng Hới.

• Đại lý khoai gieo Quảng Bình

Địa chỉ: 173 Hai Bà Trưng, Đồng Phú, thành phố Đồng Hới, Quảng Bình

• Siêu thị đặc sản Miền Trung 24h

Địa chỉ: Thôn 8, Lý Trạch, Bố Trạch, Quảng Bình

Giá thành Khoai Deo

Giá khoai deo ở Quảng Bình dao động từ 100.000 đồng đến 180.000 đồng/kg tùy vào chất lượng.

Lưu ý khi lựa khoai Deo

• Nên chọn mua khoai deo có màu vàng óng, đều màu, không bị mốc hoặc hư hỏng.
• Bảo quản khoai deo nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nên sử dụng khoai deo trong vòng 3 tháng sau khi mua.

Khoai deo là món đặc sản dân dã mà gần gũi của Quảng Bình. Món ăn này không chỉ mang hương vị ngọt ngào của quê hương mà còn là kết tinh của sự tỉ mỉ, kiên nhẫn của người dân nơi đây. Nếu bạn có dịp đến với Quảng Bình, hãy nhớ thưởng thức món khoai deo thơm ngon này khi có dịp đến Quảng Bình nhé!