Canh cá đuối xương rồng là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Bình, thu hút du khách bởi hương vị độc đáo và cái tên đầy ấn tượng. Món canh này không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá đuối, vị chua dịu của xương rồng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.

Cây xương rồng là một loại cây mọc phổ biến ở vùng ven biển Quảng Bình, đặc biệt là tại các khu vực đồi cát ven biển. Loại cây này không chỉ mang vẻ đẹp độc đáo mà còn là biểu tượng cho sức sống mãnh liệt của con người

Cây xương rồng mọc ở vùng đất khô cằn, thiếu nước, chịu được nắng gió khắc nghiệt, chính vì vậy, nó được xem như biểu tượng cho sức sống mãnh liệt, kiên cường của con người Quảng Bình. Vượt qua mọi khó khăn, thử thách, người dân nơi đây vẫn luôn giữ cho mình tinh thần lạc quan, yêu đời và không ngừng vươn lên trong cuộc sống.

Người dân địa phương sử dụng búp non và quả của cây xương rồng để chế biến thành các món ăn độc đáo như canh xương rồng, gỏi xương rồng, mứt xương rồng,... đặc biệt là món ăn dân giã canh cá đuối nấu với xương rồng.

Cá đuối là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Cá đuối tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe của xương khớp.

Canh chua xương rồng  nấu với cá đuối là món ăn độc đáo của người dân ven biển Quảng Bình. Bản thân cây xương rồng đã tạo cho món ăn một vị đắng dễ chịu và sảng khoái trong quá trình nấu nướng và chế biến, khác với vị chua của lá sấu, khế hay giang. Vì vậy khi nấu chung với cá sẽ tạo thành một món ăn vô cùng tuyệt vời. 

Để nấu được món canh xương rồng ngon, khâu quan trọng nhất là chọn lá xương rồng non để mang lại vị ngọt và mịn. Xương rồng trước khi chế biến phải được sơ chế bằng cách loại bỏ phần gai bên ngoài. Bọc một lớp màng xanh, sau đó thái mỏng rồi đun sôi để giảm độ nhớt cho đến khi miếng xương rồng ngả sang màu vàng.

Tham khảo cách nấu canh cá đuối xương rồng:

Nguyên liệu:

• Cá đuối: 500g
• Xương rồng: 300g
• Me chua: 1 quả
• Rau ngò, rau ngỗ, ớt, hành tím
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá đuối rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
• Xương rồng chọn phần non, gọt bỏ gai, thái lát mỏng.
• Me chua ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
• Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau

Nấu canh:

• Phi thơm hành tím băm, cho cá đuối vào xào săn.
• Thêm nước vào nồi, đun sôi.
• Cho xương rồng, me chua, đậu bắp vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Nấu sôi bùng lên lần nữa, cho bạc hà, rau ngò rí vào rồi tắt bếp.

Một số địa điểm thử món canh xương rồng cá đuối: Hải sản Dì Hà, Nhà Hàng Mực Nhảy, Nhà hàng Xuân Tóc Đỏ, Nhà hàng Phương Mận, Nhà hàng Lá Cọ, Nhà hàng Chang Chang,….

Ngoài món canh xương rồng cá đuối, nếu có dịp đến với Quảng Bình bạn nên thử các món hải snar nổi tiếng như mực nhảy, vẹm nướng, đẻn biển, mực hấp,….

 >>>Top món ngon không nên bỏ lỡ khi đến Quảng Bình