Nền Ẩm thực Việt Nam từ xa xưa đến nay đã rất đa dạng và phong phú. Mỗi vùng đất có những nét đẹp ẩm thực và hương vị đặc trưng riêng tạo nên cái hồn của nơi đó. Quảng Bình cũng vậy, nới đây không chỉ níu chân du khách với những danh thắng nổi tiếng mà còn được biết đến là “thiên đường ẩm thực” với những món ngon khiến ai một lần thưởng thức cũng đều nhớ mãi . Đặc biệt là Vào mùa trời  chuyển sang đông, có vô vàn món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn đối với du khách. Cùng Phongnha Discovery khám phá những món ăn ngon ở thành phố Đồng Hới “gây thương nhớ” mà du khách khi đã đặt chân tới đây nhất định phải thử một lần nhé.

Cháo canh

Cháo canh hay còn được gọi là bánh canh là món ăn quen thuộc của người Quảng Bình. Cháo canh là món ăn dân dã, mang đậm đặc trưng của ẩm thực miền Trung. 

Cháo canh Quảng Bình được làm từ bột mì hoặc bột gạo ( một số nơi có thể làm từ bột lọc) nhào nặn và cắt thành sợi vừa ăn. Bánh canh nấu chung với cá, tôm xương, chả thêm chút hương thơm của rau mùi, rau cải thái nhỏ. Đặc biệt món ăn này thường ăn kèm với một món ăn quen thuộc của người miền trung, đó chính là ram.

Cháo canh Quảng Bình

Lẩu cá khoai

Tên gọi lẩu cá khoai Quảng Bình cũng đã bật mí nguyên liệu chính của món ăn này đó là cá khoai. Đây là loại cá nước mặn, có màu trắng xám pha hồng, kích thước nhỏ chỉ bằng khoảng một gang tay. 

Cá khoai có thân tròn mềm, xương sụn, không có vảy, thịt trắng, mềm và đặc biệt bổ dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm và chất béo không no. Ngoài dùng để chế biến món ăn, nhờ tính ngọt không độc, loài cá này còn được xem như một vị thuốc đông y giúp bổ hư, mát huyết, nhuận tràng,…

Lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai là món ăn nổi tiếng  của Đồng Hới. Cá khoai là loại cá có thịt thơm ngon, ngọt dai, rất thích hợp để nấu lẩu. Lẩu cá khoai được nấu với nước dùng chua cay, ăn kèm với nhiều loại rau củ quả tự nhiên. Đến Quảng Bình vào mùa đông thì đừng quên quây quần bên nồi nước lẩu nóng hổi và thưởng thức món lẩu cá khoai vô cùng thơm ngon nhé!

Bánh lọc – bánh nậm

Bánh bột lọc hay bánh lọc là một trong những đặc sản Quảng Bình được nhiều người ưa chuộng. Loại bánh này được tạo nên từ những nguyên liệu rất phổ biến, dễ tìm. Vỏ bánh lọc Quảng Bình được làm từ tinh bột sắn , nhân bánh thì được làm từ tôm, thịt, mộc nhĩ và có thể thêm măng tùy khẩu vị. 

Có 3 loại bánh lọc cho bạn lựa chọn đó là bánh lọc lá, bánh lọc trần và bánh lọc chiên.

Bánh lọc

Bánh nậm – là món ăn bình dị, dân dã và quen thuộc đối với người dân Quảng Bình. Bánh nậm được làm từ bột gạo chín vừa phải, hấp cách thủy trong 15 - 20 phút để giữ nguyên màu xanh mơn mởn của lá dong bọc ngoài. Nhân bánh làm từ những con tôm tươi rói, băm nhỏ và tẩm ướp gia vị đầy đủ và rang lên cho thật đậm đà.

Chiếc bánh nậm ngon hay dở là phụ thuộc vào kỹ thuật dáo bột. Bột phải được dáo vừa chín, dàn mỏng, trải đều lên sao cho thật mềm, thật mịn. Mỗi một chiếc bánh với lớp bột trắng mịn, lớp tôm đỏ cam nổi bật trên lớp vỏ xanh đều ẩn chứa sự khéo léo, tỉ mỉ và tấm chân tình của người dân nơi đây.

Bánh nậm

Các món về ốc

Các món từ ốc luôn là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến vô cùng hấp dẫn: ốc xào dừa, ốc luộc,ốc hấp … là những món ốc ngon, đậm đà hương vị mà du khách khi đến đây nên thử một lần. Vào những ngày cuối tuần, được thưởng thức một chảo ốc  xào sả ớt thì còn gì bằng. Từng con ốc  nhiều màu sắc hòa cùng màu đỏ của ớt và màu xanh, vàng của sả khiến món ăn trở nên vô cùng bắt mắt. Ốctươi ngon, mặn mặn cùng mùi sả ớt cay nồng cực kỳ kích thích vị giác.

Món Ốc xào dứa

Canh xương rồng

 Những cây xương rồng là hình ảnh quen thuộc của người dân Quảng Bình, cũng vì vậy mà canh xương rồng ra đời và gắn liền với đời sống người dân nơi đây. Canh xương rồng với hương vị chua rất đặc trưng, không chỉ độc lạ khiến du khách tò mò muốn thưởng thức mà còn sở hữu hương vị thơm ngon bất ngờ khiến bất kỳ ai ăn thử một lần cũng nhớ mãi không quên. Đây cũng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất nắng gió này.

Bánh khoái

Bánh khoái là loại đặc sản Quảng Bình có nguyên liệu khá giống bánh xèo nhưng cách chế biến, hình dạng và hương vị thì lại có điểm khác biệt. 

Để có những chiếc bánh thơm ngon thì người chế biến phải rất kỳ công, từ khâu trộn bột, rán bánh, đến chọn gia vị, nước chấm cho bánh. Bột để làm bánh nên chọn loại gạo ngon, xay nhuyễn, thêm nước khuấy đều thành dạng lỏng sền sệt. Ngoài ra, người ta có thể cho thêm một ít bột bắp để bánh có độ giòn và thơm khi chiên ngập dầu, một số nơi còn cho thêm trứng gà, trứng vịt, bột nghệ để bánh có màu sắc đẹp và bổ dưỡng, ăn ngon béo hơn.

Tiếp đến là phần nhân bánh bao gồm thịt heo xay nhuyễn ướp với các loại gia vị, tôm nõn và giá đỗ. Nước chấm bánh hay còn gọi là nước dùng, một số nơi gọi là nước lèo cũng là một thành phần quan trọng trong món ăn này, và mỗi quán lại có cách chế biến khác nhau.

Bánh khoái

Bài viết đã gợi ý cho bạn những món ăn mùa đông thơm ngon, hấp dẫn vào mùa đông ở thành phố Đồng Hới. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, hãy liên hệ với Phongnha Discovery Tours để được tư vấn và có một chuyến đi trọn vẹn bạn nhé.